Nhắc đến Đà Lạt, người ta thường nghĩ đến những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và không khí mát mẻ của cao nguyên. Nhưng ngoài vẻ đẹp tự nhiên, Đà Lạt còn được biết đến với một loại khoai lang đặc biệt - khoai lang mật Đà Lạt. Với vị ngọt đặc trưng và hương thơm quyến rũ, khoai lang mật từ vùng này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo của miền núi Việt Nam. Cùng Ong Vò Vẽ tìm hiểu thêm về biểu tượng ẩm thực của Đà Lạt này nhé.

Khoai lang mật Đà Lạt có gì đặc biệt ?

Khoai lang mật Đà Lạt không chỉ nổi bật với đặc điểm dẻo, ngọt và thơm mà còn không hề có cảm giác bở. Điều đặc biệt của khoai lang mật là khi được phơi nắng vài ngày, nó sẽ tỏa ra một lượng mật lớn, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Ruột của khoai lang mật có màu đỏ cam rực rỡ, khi nướng hoặc luộc, củ sẽ trở nên săn chắc và đầy hấp dẫn hơn.

Khoai lang mật chứa nhiều tinh bột hơn so với các loại khoai thông thường khác, tạo ra hương vị ngọt ngào và hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Đặc biệt, khi nướng, khoai lang mật sẽ tỏa ra mật, tạo nên lớp vỏ hấp dẫn và ngon lành, đủ để khiến người thưởng thức phải chảy nước miếng.

Mua khoai lang mật ở đâu tại Đà Lạt

Ngoài các chợ truyền thống, bạn cũng có thể tìm thấy khoai lang mật ở các cửa hàng nông sản, cửa hàng đặc sản Đà Lạt hoặc cửa hàng trái cây tại Đà Lạt. Các quán cà phê, nhà hàng, và khu du lịch cũng thường bày bán các sản phẩm nông sản địa phương, bao gồm khoai lang mật. Đặc biệt, nếu bạn muốn trải nghiệm mua sắm trực tuyến, có nhiều trang web và ứng dụng di động chuyên cung cấp sản phẩm nông sản Đà Lạt, trong đó có khoai lang mật. 

Nếu bạn muốn có trải nghiệm đặc biệt, bạn có thể cân nhắc ghé thăm các trang trại, vườn rau hoặc điểm điều hành nông sản tại Đà Lạt. Ở những nơi này, bạn có thể mua trực tiếp từ người trồng và có cơ hội tương tác với người dân địa phương để hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm. Điều này cũng tạo ra một trải nghiệm mua sắm độc đáo và mang lại cơ hội tốt để hỗ trợ cộng đồng địa phương.

Cách luộc, nướng khoai lang sao cho tươm mật nhất

Khi luộc khoai lang, bạn có thể làm như sau: rửa sạch khoai và đặt vào nồi với ít nước, chỉ đủ để khoai chín bằng hơi. Điều này giúp tránh tình trạng khoai trở nên nhạt. Khi khoai chín, hãy đổ hết nước đi và đun tiếp khoảng 20-30 phút với lửa nhỏ. Quá trình này sẽ kích thích mật trong khoai chảy ra, tạo nên hương thơm đặc trưng. Phần dưới của khoai có thể sẽ cháy một chút, tạo ra hương vị giống như khoai nướng và mật tiết ra càng nhiều hơn.

Khi nướng bằng lò vi sóng, sau khi khoai lang đã luộc chín, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay thêm 5-10 phút. Khi ăn, khoai sẽ có độ dẻo và ngọt ngon, tạo ra một hương vị đặc biệt.

Nếu sử dụng lò nướng, bạn chỉ cần rửa sạch khoai và đặt vào lò ở nhiệt độ từ 200 đến 250 độ C, trong khoảng thời gian từ 70 đến 90 phút. Đảm bảo rằng bạn nướng khoai cho đều mặt để đạt được hương vị ngon nhất.

Còn để nướng bằng bếp than, bạn có thể nướng khoai như bình thường hoặc đặt chúng vào giấy bạc để nướng. Điều này sẽ giúp khoai chín đều và thơm ngon hơn.

Cách phân biệt khoai lang mật Đà Lạt và khoai lang mật Trung Quốc

Khoai lang mật từ Trung Quốc sau khi nướng thường chỉ có một lượng ít mật bám bên ngoài, trong khi bên trong củ khoai lại dẻo quánh. Hương vị của khoai này thường mang đậm đà độ ngọt dịu vừa phải, kèm theo một chút vị chua nhẹ. Trái lại, khi nướng khoai lang mật từ Đà Lạt, chúng thường trở nên mềm mịn, với mật đọng lại trên bề mặt, tạo ra một hình ảnh giống như mật ong và mang một hương thơm đặc trưng.

Khoai lang mật từ Đà Lạt thường được bán thông qua các kênh online, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch, với mức giá dao động từ 35 đến 50.000 đồng/kg. 

Trong khi đó, khoai lang mật Trung Quốc thường có hình dáng đều, vỏ căng bóng và màu sắc một tông vàng nâu.

Ngược lại, khoai lang mật Đà Lạt có vỏ không đều, có màu tím đỏ đậm, gần giống với màu của khoai lang Nhật, tạo ra một sự khác biệt đáng chú ý.

Cách bảo quản khoai lang mà bạn nên biết

Đúng rồi, đựng khoai lang trong hộp và bảo quản ở nơi ít ánh sáng và khô thoáng là một phương pháp hiệu quả để tránh mầm mọc và ẩm mốc. Bạn cũng có thể sử dụng giấy báo để bọc từng củ khoai một cách cẩn thận để tăng khả năng bảo quản.

Nếu muốn bảo quản khoai lang lâu dài hơn, bạn có thể đặt chúng vào lớp cát khô và giữ ở nơi khô thoáng để giữ cho khoai lang mật luôn tươi ngon mà không bị hỏng.

Một phương pháp khác là bảo quản khoai lang trong tủ lạnh như các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoai lang cần được đặt ở phần ngăn mát để tránh bị hỏng.

Cần nhớ không sử dụng các hộp kim loại để bảo quản khoai lang, vì kim loại có thể tác động đến chất lượng của khoai và làm hỏng chúng. Để giữ cho khoai lang được lâu, tránh việc rửa chúng bằng nước, vì điều này có thể làm tăng độ ẩm và giảm thời gian bảo quản của chúng.

Lời kết: 

Trên đây là chia sẻ của ongvove.com về khoai lang mật Đà Lạt là gì, cũng như bí quyết phân biệt khoai lang mật Đà Lạt và khoai lang mật Trung quốc dành cho bạn. Nếu có dịp đến Đà Lạt, bạn nhớ nếm qua hương vị đặc trưng của khoai lang mật Đà Lạt nhé. Và đừng quên để lại comment chia sẻ cảm nhận của bạn cho ongvove.com biết nhé!